为什么肠粉做出来是黏黏的口感（肠粉专用粉做起来怎么没有弹性）

肠粉很黏可能是因为以下原因：

面糊中的淀粉质过多。淀粉质过多会导致肠粉煮熟后变得黏糊，口感不佳。在制作肠粉的时候，可以适当减少淀粉的用量，或者加入一些其他的面粉来调整面糊的配方。

蒸肠粉的时间过长。如果蒸肠粉的时间过长，肠粉会变得过熟，口感变得黏糊。在蒸肠粉的时候，可以适当缩短蒸的时间，或者调整蒸的温度，以达到最佳的口感。

肠粉的制作温度不够高。如果制作肠粉的时候温度不够高，肠粉会变得不够熟，口感也会变得黏糊。在制作肠粉的时候，可以适当提高温度，或者加入一些调味料来提高肠粉的口感。

肠粉的制作方法不正确。如果肠粉的制作方法不正确，也会导致肠粉变得黏糊。在制作肠粉的时候，需要注意面糊的配方、蒸的时间和温度等因素，以确保肠粉的口感和质量。

总之，肠粉变得黏糊可能是由于多种因素导致的，需要根据具体情况进行调整和改进。