肠粉做出来很黏是什么问题（肠粉做出来很软烂怎么补救）

1. 肠粉做出来很黏是存在问题的。
2. 这可能是因为在制作过程中使用了过多的水或者面粉，导致肠粉的黏性增加。
另外，也有可能是在蒸制的过程中时间过长，导致肠粉过度凝胶化。
3. 为了解决这个问题，可以尝试调整水和面粉的比例，确保适量的水分和面粉的混合。
同时，控制好蒸制的时间，避免过度凝胶化。
此外，还可以尝试添加一些淀粉或者其他增稠剂来调整肠粉的黏性。

1. 包裹肠粉的米浆可能未加入足量的水，导致过于浓稠，难以流动，从而导致肠粉黏连。

2. 在蒸制过程中，肠粉的表面可能与蒸笼接触过度，导致表面湿润过多，进一步导致粘连。

3. 肠粉在制作过程中受到挤压或压力，导致粘连。

4. 肠粉在制作或包裹过程中未加入足量的油脂，使得肠粉干燥，从而不易分离。

5. 肠粉的制作材料或配方不当，导致口感过于黏润。

为避免肠粉黏连，可以尝试在配料中加入适量的油脂、控制米浆的稠度、注意蒸制时间及方式、控制制作压力等。