蒸菜用淀粉好还是用面粉好（小麦淀粉能蒸蒸菜吗）

蒸菜用面粉好。淀粉都是用于肉类食物，因为淀粉起嫩滑作用。有些蔬菜是需要蒸吃的，蒸菜是会出水的，面粉可以吸水。绿叶菜加面粉蒸，有些蔬菜是不要面粉 我经常吃蒸茄子，南瓜。山药。蒸菜是最科学而且有营养的，因为蒸可以保持蔬菜所有的营养成分。

面粉。

蒸菜的话一般是用面粉,面粉蒸菜的话,蔬菜的口感好,而且蔬菜比较软。

蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。在烹饪中，它既能制作主食，也能制作小吃和糕点。在菜品烹调中，既可用于半成品加工的前期热处理，也可用于成品烹调，使之成熟或软熟入味。蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉等蒸熟了吃的菜肴的统称。比如经典的满汉全席。