怎样做五香疙瘩头咸菜（疙瘩头咸菜的腌制方法山东）

步骤 1

把辣菜疙瘩的头和根清除干净，不需要去皮。刨成细丝备用。

步骤 2

热锅冷油放姜丝，爆香后加入辣菜丝稍微拌一下，用手摸摸觉得微微有些热了就停火。千万不要炒软了。如果炒的太热芥香气就出不来了啊。

步骤 3

趁热将辣菜丝疏松的放进密封的盒子或者瓶子焖着。一定要趁热把盖子封好。

步骤 4

焖一夜第二天取出撒盐芝麻盐拌匀，开吃啦

先用盐马上，第二天去水，把炒好的粗盐和五香面夹里面，避光和水放一年以上