吐司两次擀卷手法（做吐司揉面的正确方法）

以下是吐司两次擀卷的手法步骤：

1. 方形擀卷手法：

a. 将事先发酵好的面团擀成一个大矩形片，厚度均匀。

b. 从面团的长边开始，将其往内卷，逐渐卷成紧密的长卷。

c. 将长卷切成若干小份，每份长度约为吐司模具的宽度。 d. 将每份小卷依次放入预备好的吐司模具中，将其密封收口放在模具底部向下。

e. 在模具里进行二次发酵，待面团发酵到合适的大小时，即可入烤箱烘烤。

2. 圆形擀卷手法：

a. 将事先发酵好的面团擀成一个圆形片，厚度均匀。

b. 从面团的边缘开始，将其往内卷，逐渐卷成紧密的圆卷。

c. 将圆卷切成若干小份，每份长度约为吐司模具的宽度。

d. 将每份小卷依次放入预备好的吐司模具中，将其密封收口放在模具底部向下。

e. 在模具里进行二次发酵，待面团发酵到合适的大小时，即可入烤箱烘烤。

选择方形擀卷还是圆形擀卷取决于个人喜好和吐司模具的形状。在进行擀卷时，要注意卷得紧实，并确保面团的收口被妥善密封，这样可以保持吐司的形状和体积。最后，根据自己的烤箱和食谱要求，设置适当的时间和温度进行烘烤。