甜番茄的做法（上海糖番茄做法）

步骤1

将西红柿的蒂部轻轻划上十字

步骤2

将水烧开，快速倒在划好的西红柿上

步骤3

将西红柿轻轻的翻动下

步骤4

倒掉水后，剥掉西红柿的外皮

步骤5

将西红柿切成块状

步骤6

撒上一些白砂糖

步骤7

将白砂糖拌匀

步骤8

放置在冰箱里冷藏半个小时取出食用

1、材料：番茄250克，鸡蛋2个，面粉、干淀粉、盐、白酱油、白糖、味精、胡椒粉、香油、水淀粉、素汤、菜油各适量。

2、番茄洗净去皮、籽，切成7毫米厚的片，晾干水分备用。干淀粉、面粉、蛋清一起搅成蛋浆，味精、胡椒、盐、酱油、醋、白糖、水淀粉、汤兑成汁。

3、油下锅烧至七成热时，将番茄片粘满蛋浆入锅，炸至呈菜黄色捞起。

4、原锅内留油少许，倒入已兑好的汁，收浓成芡，加入香油后淋在番茄上即成。