柠檬红烧排骨是一种将传统红烧排骨与柠檬的清新酸味相结合的创新菜肴。下面是一种制作柠檬红烧排骨的基本做法：
材料：
- 排骨 500克
- 柠檬 1-2个
- 姜片 若干
- 蒜瓣 若干
- 料酒 适量
- 生抽（酱油） 适量
- 老抽（老抽酱油） 少许
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 水 淹没排骨
- 植物油 适量
- 葱花、香菜（装饰用，可选）
做法：
1. 将排骨洗净，切成适口大小的块，用开水焯水去血沫，捞出后沥干水分。
2. 柠檬切片或挤出汁备用。
3. 热锅加油，放入排骨煎至两面金黄，加入姜片和蒜瓣炒香。
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量的水（水量要没过排骨）。
5. 大火烧开后转小火慢炖，期间可加入柠檬片或柠檬汁，根据个人口味调整柠檬的量。
6. 炖至汤汁浓稠，排骨熟透，调整盐分。
7. 出锅前可撒上葱花或香菜增加色泽和香气。
注意事项：
- 柠檬不宜煮太久，否则会失去清香味道，一般在炖制接近尾声时加入。
- 红烧过程中要注意火候，避免糊锅。
- 根据个人口味，可以适当调整酱油和糖的比例，以达到理想的颜色和甜咸平衡。
这样，一道带有柠檬清香的红烧排骨就完成了，可以作为餐桌上的美味佳肴。
