枣糕为什么发不起来（枣糕放冰箱后怎么恢复口感）

枣糕因为含有糖分丰富的枣子和粘稠的糯米粉，所以在制作和发酵过程中容易受到细菌和霉菌的影响而无法发起来。
制作枣糕时需要注意食材的新鲜程度和卫生条件，同时也要注意糯米粉与枣子的比例和水的用量，以保证制作出发酵好的枣糕。
此外，存放枣糕的环境也要干燥通风，避免细菌和霉菌的生长。

枣糕可能因为以下原因发不起来：可能是面粉的品质问题，太粘；也有可能是酵母过期或者过量，影响了发酵效果；还有可能是发酵环境不够温暖和潮湿，导致发酵不充分。
需要注意这些问题才能让枣糕成功发起来。
未来可以通过了解更多的发酵技巧，提高自己的调配能力，升级发酵环境来提升枣糕的成功率。