加多少汤汁取决于个人口味和喜好。一般来说，100斤的小龙虾需要根据自己的喜好来调配汤汁。以下是一个大致的参考：
1. 辣椒汁：可以根据个人辣度喜好加入适量的辣椒粉、辣椒油或辣椒酱。如果喜欢辣的味道，可以多加一些。
2. 蒜蓉汁：可以根据个人口味加入适量的蒜末、葱末、姜末等调料，可以增加一些鲜香味。
3. 酱油汁：可以根据个人口味加入适量的酱油、生抽、老抽等，可以增加一些咸味和色泽。
4. 黄酒汁：可以根据个人口味加入适量的黄酒、料酒等，可以增加一些香味。
总之，加多少汤汁应根据个人口味和喜好来调整，可以适量增减各种调料，达到自己喜欢的味道。建议先试一点汤汁，进行尝试，再根据个人口味添加适量的汤汁。
多少汤汁取决于你个人的喜好和口味偏好。通常情况下，对于100斤的小龙虾来说，可以准备约5-10升的汤汁。
具体的用量可以根据以下因素进行调整：
口味偏好：如果你喜欢浓郁的汤汁味道，可以适当增加汤汁的量；如果你喜欢清淡一些，可以减少汤汁的用量。
配料和调味料：如果你在汤汁中使用了丰富的配料和调味料，可以适当减少汤汁的量；相反，如果你只是使用了简单的调味料，可能需要增加汤汁的用量来增加风味。
烹饪方式：如果你选择烧煮小龙虾，可能需要更多的汤汁来覆盖和煮熟龙虾；而如果选择烤、炸或者烤炉烹饪，汤汁的用量可以适当减少。
