蛎头蒸多长时间（生蚝一般蒸几分钟）

7－10分钟

1、带壳生蚝 ：蒸5-7分钟就可以了。不带壳生蚝：蒸3分钟左右可以熟。生蚝蒸多长时间最好吃：7分钟左右。

2、自己蒸的生蚝一般是整壳生蚝，整壳生蚝外壳较硬，并且缝隙较少，不能很好的与水蒸气接触，蒸制时间会比较长一些，但一般7分钟左右会有生蚝开口的现象，此时生蚝刚刚成熟，口感鲜嫩多汁，如果喜欢再熟一些的人，可以将时间延长到10分钟。

3、蒸生蚝既可以冷水下锅，也可以热水下锅，但一般建议用冷水下锅比较好，因为生蚝中蛋白质含量比较高，而蛋白质在温度高的情况下容易发生变质，热水下锅蒸容易引起蛋白质的变质，会导致生蚝表面的肉就会比较硬，吃起来口感不太好，冷水下锅，在水逐渐升温的过程中生蚝肉不容易发生变形，生蚝吃起来口感和味道比较好。

一般需要蒸十分钟即可食用，首先把海蛎用清水冲洗干净，渗干水份，然后配上作料，蚝油生姜，淀粉少量料酒，搅拌均匀放在盆里蒸熟后再撒上小碎的葱叶即可。