茄泥如何存放（紫茄泥的使用方法）

茄泥是指茄子经过加工后制作成的一种食品，通常可以用来制作茄泥的茄子种类有紫茄子、青茄子等。由于茄泥是一种较为容易变质的食物，因此存放不当会导致其变质。

以下是一些关于如何存放茄泥的建议：

冷藏保存：茄泥在低温下可以延长保质期。可以将茄泥放入密封容器中，排出空气并密封，然后放入冰箱中冷藏。冷藏温度应该保持在4-7摄氏度左右，这样可以保存几天。

冷冻保存：如果需要长期保存茄泥，可以将其放入冷冻室中。在冷冻之前，应该将茄泥分成小份并放入密封袋中，排出空气并密封，然后放入冷冻室中。冷冻保存的时间可以长达数月之久，但会影响茄泥的口感和营养价值。

烹饪后保存：如果想要更长时间的保存茄泥，可以将其烹饪成其他菜肴并真空包装。例如，可以将茄泥加入到肉酱中，然后真空包装并冷藏。这样可以保存几个月之久。

需要注意的是，无论采用哪种保存方法，茄泥都应该保持其水分和营养价值，避免暴露在空气中或者阳光下，以防止其变质。

将茄子切成一公分厚的片，改方向切成棱形，注意不要切透，上笼蒸熟、凉凉、伴匀芝麻酱备用。

蒜泥、香醋、生抽、食盐、味精、香油、勾兑成料汁浇上即可。