如何辨别核桃仁是否变质（核桃仁是冷冻好还是保鲜）

判断核桃仁是否变质，也可以通过观察肉的颜色和气味。如果核桃肉的颜色是那种淡黄色或者琥珀色，而且颜色特别深，那就说明和它放的时间越久。如果核桃仁有类似蚝油味，那就说明已经酸败变质了。想要保存好核桃其实也不难，要将它不定期的拿出去晾晒，并放在阴凉通风处。