香蕉 芒果 凤梨 牛奶放在一起为啥苦（牛奶和菠萝发苦怎样解决）

变苦的原因主要是因为牛奶中的蛋白质和脂肪被分解，而菠萝中就恰好有这么个能分解牛奶蛋白质的东西——蛋白酶，从而产生了有苦味的肽。