酸奶加菠萝为什么会变苦（牛奶和菠萝发苦怎样解决）

把菠萝加入酸奶或者牛奶，很快就可能出现苦味。这是因为，菠萝蛋白酶会分解牛奶中的蛋白质，让它生成苦味的肽。可以把菠萝热一下再加入酸奶；或者用蜂蜜拌一下，吃之前再加酸奶里头，减少蛋白酶发威的时间和机会。