面没有筋道怎么办（发好的面没有韧性怎么解决）

1.和面之后，让面团充分静置，这样可以给面团内的面筋蛋白充足的时间形成面筋。

2.加鸡蛋 鸡蛋中含有大量含有巯基的蛋白质，鸡蛋中的蛋白质可以参与到面筋的形成过程中，使得面筋更加稳定。