蒸馒头该在什么时候放盐（蒸馒头放盐好还是放白糖）

蒸馒头的时候应该在开始做面团的时候就放盐，一般比例是500克面粉放10克盐左右。因为面粉中的酵母需要一些盐分来生长繁殖，所以将盐与面粉一起混合会使馒头更松软，更有味道。

另外，在调制面团的时候也应该充分揉搓面团，让盐均匀地分布在面团中。如果在最后放盐，可能会导致盐浓度过大或不均匀，从而影响馒头的口感和品质

答:蒸馒头时，应该在面粉充分发醇以后，适当放些盐，蒸出来的馒头劲道。如果在合面时与面粉一起放入盐，面粉发醇慢而不膨松。