炖小鸡放什么能炖烂（炖小鸡要加什么调料提鲜）

炖鸡这样才易炖烂：

1、杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟。

2、炖老鸡时，在汤里放一至两把黄豆，肉就易烂了。

3、炖老鸡前，先用香醋爆炒一下，然后再炖便容易烂了。

4、将鸡肉凉水下锅,开锅后大火煮15分钟,同时加入盐、大料、山楂片等,15分钟后关火盖上锅盖闷数分钟,再下锅炖,鸡肉就会很烂。

5、加山楂炖鸡法：在炖老鸡时，放三四枚山楂，鸡肉就易烂了。

6、加土豆炖鸡法：炖老鸡时，放点儿土豆，鸡肉就易烂了。

7、加干菠菜炖鸡法：炖老鸡时，在锅里放适量的干菠菜，肉就易烂了。