炒米线时 米线粘锅怎么办（炒米线成坨不松散是什么原因）

如果炒米线时米线粘锅了，可以试着加入适量的水或高汤，让米线吸收水分，避免继续粘在锅底上。如果米线太干，可以加入一点油或酱油，从而让米线变得润滑。另外，还可以尝试调低火力，使用不粘锅或加入蛋液等调味料，也能帮助解决这个问题。重要的是要经常翻炒，保持米线散开，避免沾在一起。

能让面条不黏连，不糊锅，这里就是关键了，用一半的开水，一半的冷水泡面，让面条变软，有人会直接用水煮，那样很容易先把米线给煮熟了，后面就不好炒了。