主料:
秋鸭 一只
辅料:
姜 蒜 适量
料酒 糖 适量
老抽 生抽 适量
盐 适量
辣椒 适量
做法
1.秋鸭一只洗净,开水中煮下去血水,控干。
2.锅烧红,下姜蒜数个,爆香,下鸭子煎。
3.煎至鸭皮焦黄,下料酒、糖、生抽、老抽、水、盐适量。
4.放入茴香桂皮等香料,也可放十三香,喜辣放辣椒。
5.煤气开最小火,煮一小时左右,熟的程度自己决定。
6.晾凉后斩件装盘,淋上麻油即可食用。
主料:
秋鸭 一只
辅料:
姜 蒜 适量
料酒 糖 适量
老抽 生抽 适量
盐 适量
辣椒 适量
做法
1.秋鸭一只洗净,开水中煮下去血水,控干。
2.锅烧红,下姜蒜数个,爆香,下鸭子煎。
3.煎至鸭皮焦黄,下料酒、糖、生抽、老抽、水、盐适量。
4.放入茴香桂皮等香料,也可放十三香,喜辣放辣椒。
5.煤气开最小火,煮一小时左右,熟的程度自己决定。
6.晾凉后斩件装盘,淋上麻油即可食用。
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