可以但最好还是不要隔夜，首先隔夜的安全质量受到质疑，如果有大量剩余蛋清需要保存，建议放在碗里，打好保鲜膜，放在冰箱里冷藏，8小时内用完。不要在常温下储存5小时以上。
其次打发难度呈指数级难度增长，未大发的蛋清如果放置一段时间就不可以再打发了！鸡蛋清最好还是一次打发的好，如果没有打发就是不成功了！从新做了！打发鸡蛋清最好是用打蛋器，这样比较容易打发的
可以打发
做蛋糕并不需要一定要用隔夜的蛋清，只要鸡蛋新鲜就可以的
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