面粉揉不成团是怎么回事（面粉揉不成团裂开了补救办法）

1 面粉揉不成团可能是因为水分不足或揉面力度不够。
2 面粉中含有蛋白质和淀粉，水分与之结合后形成面团，但如果水分不足，面粉就不易结合成团。
3 此外，揉面的力度也十分关键，如果揉面力度不够，面团中的面筋无法形成，也会导致面粉揉不成团。
延伸：为了让面团更好地结合，可以适当增加水的用量，或者加入一些油脂或蛋液等成分。
同时，揉面时需要用力揉搓，使面筋得到充分拉伸，从而形成筋膜，使面团更有弹性。