连肝肉也叫什么肉

连肝肉也叫罗隔肉，也就是猪的连肝肉，是肝脏连接腹腔的膜，是指与肝相连的横膈肌肉。有的地方叫护心肉，用来隔断腹腔与胸腔的组织。这个肉比较有嚼劲，炖汤一般没有什么滋味，建议爆炒比较合适，这样吃起来很爽口。