皮蛋粥怎么做（正宗的皮蛋粥的做法）

、大米淘洗干净加水煮成粥;

2、皮蛋洗去红泥，去壳，切成小块，淋上所有准备好的调味料(酱油5克、酒3克、香油5克)腌渍一下;

3、姜去皮切成细丝，放在冷水中迅速洗过;

4、香菜择洗干净切成段;

5、白粥倒入锅中烧热，放入皮蛋和生姜，盛出后撒上香菜就可以了

准备好两个皮蛋，去皮洗净后切成小块备用，在锅中加入水和大米进行加热，当大火熬制十五分中后，调小火放入皮蛋小块，小火熬制十分钟，放少许盐，关火回火五分钟。