主料：五常大米100g，皮蛋1个，瘦肉50g
辅料：姜一小块，小葱二颗，胡椒粉少许，淀粉适量
调料：精盐半小匙，蚝油少许，一品鲜酱油少许，玉米油一小匙
做法：
1.准备食材
2.瘦肉顺着纹路切丝，加入少许精盐、蚝油、一品鲜酱油、胡椒粉和玉米淀粉抓拌至粘稠，加玉米油拌均煨一会备用。
3.皮蛋一根细线勒成瓣，如果用刀切要粘水。
4.然后再切成块。
5.开始煮粥，水开下大米，轻轻推搅一下底部防止糊底，中火煮制。
6.粥熟时下入姜丝、肉丝，轻推散开，再下入皮蛋，开始调味：加入适量精盐、胡椒再煮五分钟
7.出锅前撒上小葱花。
材料： 无铅皮蛋 猪肉 大米
辅料： 生姜 小葱
调料： 植物油 食盐 淀粉 味精 胡椒粉
做法：
1.将大米放在水龙头下淘洗，至少淘洗两次，控干水分备用
2.用一口砂锅，加入清水大火煮开
3.小葱择洗干净切成葱花，切好放入小碗中备用
4.生姜一块先切成姜片，再改刀切成姜丝，切好放入小碗中备用
5.猪瘦肉一块，先切成薄片，再改刀切成肉丝
6.切好的肉丝放入碗中，加食盐，胡椒粉，淀粉，
7.加入清水，用手抓匀静置10分钟
8.砂锅中的水烧开，将淘洗干净的大米倒入锅中，用筷子或铲子搅动
9.将一个无铅皮蛋剥去外皮，用到切成宽条，
10.再改刀切成皮蛋丁，切好放入小碗中备用
11.将大米熬制30分钟，熬成这样可以加入皮蛋丁
12.接着加入姜丝，滑入肉丝，用筷子搅匀
13.用筷子搅匀，加入食盐，胡椒粉，搅匀备用
14.撒入葱花点缀，美味即享
