南方人说的粉是什么（南粉是哪种粉）

河粉、肠粉、炒粉、细粉、抱罗粉、桂林米粉。

南方人说的粉有两种意思。一种是指大米加工成的条状，叫做米粉；另一种是指大米、玉米等磨成的粉末状，叫做米粉，玉米粉。米粉口感柔绵，保存方式与米线不同，多为“水灵筋骨”，而米粉多为“柔绵筋骨”，入口较为滑爽，入口较为粘糯。

“干米线”则与“米粉”类似，不同之处也在于是否以大米为原料。米粉易于保存，和“干米线”类似，晒干以后不仅可以长期保存，而且不容易变质。干米线由于制作简单，开始一步步取代酸浆 

南方说的粉有两种意思，一种是用大米加工成的条状。另一种是用大米、玉米等磨成的粉末状，叫做米粉，玉米粉。在北方则叫做米面、玉米面。

南方种稻，北方种麦；稻磨成粉叫米粉，麦磨成粉叫面粉。之所以“南粉北面”，皆因南方碾磨成粉的粮食种类多，如粤港的沙河粉、广西的螺蛳粉、潮汕的木薯和番茨粉，还有野菜树叶掺和米粉的鼠壳粉和朴只粉，做粿！