东北雨姐血肠做法（东北糯米血肠正宗做法）

1、将猪肠用碱水或盐水洗净，把鲜猪血搅开，去浮沫，加入葱、姜、蒜、盐、味精等作料后灌入猪肠，煮熟切段

  2、将五花猪肉用开水紧透，去掉浮沫和血腥味，再重新换清水煮熟，切成薄片，然后将白肉、血肠，以及切好的酸菜和粉丝一道放进锅里用清水炖半小时即成

  3、吃时蘸着韭菜花、豆腐乳、芝麻酱等调料。

1. 将猪小肠用盐反复搓洗干净。

2. 将猪血倒入碗中，加入适量的水搅拌均匀，再加入东北大豆油、香油、花椒面、精盐、味精、鸡粉、白醋、八角、大葱、姜、蒜、香菜搅拌均匀。

3. 用猪小肠将猪血灌满，约8-10cm即可，不要灌得太满。

4. 将灌好的猪血肠两端用线扎紧，用细针在肠子上扎一些小孔，这样可以让血肠中的空气排出，煮肠时不会胀破。

5. 将灌好的猪血肠放入开水中小火煮10分钟，切段，配蒜汁即可上桌。