为什么油条炸出来一半实心一半空心（半成品油条炸出来发硬是什么原因）

1、配方不合理，油条膨松剂用量少了

2、醒好的面团在油条胚制作前绝对不能再揉面，直接上案板整形切片即可。若面团再揉，松驰的面筋将再次上劲，油条在炸的时候将很难蓬发。

3、油温太低，如果配方和和面都没问题的话，主要的原因就是油温太低了，正的油温是180度至200度。

因为放了酵母粉发酵了