鳝鱼是生的保存还是煮熟了保存好（鳝鱼怎样在冰箱里保存最好）

生的保存好

1、放在冰箱。杀死的鳝鱼如果不及时食用的话,要放到冰箱的冷冻室里面保存,这样可以防止鳝鱼的毒性增强,不过也要尽快食用才行。

2、食用盐。食用盐具有杀菌的作用,因此,刚杀死的鳝鱼可以撒上一些食用盐,然后再放置在阴凉通风的地方,也能够保存一段时间不变质。

3、冰块。也可以把鳝鱼放在箱子里面,然后再放入一些冰块,这样的作用是降低温度,鳝鱼在低温的环境下可以保存比较长的时间。

生的保存好。

黄鳝的营养含量较高，其中含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质，如果将其杀掉之后不好好储存的话那么很容易就会出现变质的情况，而且其中所含的组氨酸也会迅速溶解转化成有害的亚硝胺，食用后会对人体健康产生不利的影响。

所以杀好的黄鳝建议最好是用保鲜袋将其装好，然后再置于冰箱的冷藏室中保存，这样大约可以储存1-2天左右。