怎么做蚕豆炖牛肉（蚕豆炖牛肉的正确方法）

首先，将蚕豆洗净，去皮备用。

然后，将牛肉切成块状，放入沸水中焯水，捞起沥干备用。

接着，将锅中加入适量油，大火烧热后加入葱姜爆香，放入牛肉快速翻炒，加入适量料酒后继续翻炒至变色。

随后，加入蚕豆，倒入清水，加盐、生姜、蒜子、酱油等调味料，用小火炖煮30分钟左右，直至牛肉变得非常嫩烂，蚕豆口感鲜甜软糯即可。

最后，可以放入适量的青菜煮2分钟，熄火盛出即可。