钢化蛋家常做法（钢化蛋的正宗煮法和做法大全）

准备材料：钢化蛋500克、生抽适量、香料适量、老抽适量

一、把钢化蛋洗干净

二、然后放进锅里

三、加入漫过蛋的水煮五分钟左右

四、再闷五分钟后取出敲碎外壳

五、锅里加入适量的清水和香料

六、再加入老抽适量

七、加入敲碎壳的蛋

八、再加入适量的生抽提鲜

九、煮沸后转小火十分钟即可

主料：

毛鸡蛋 30个；

辅料：

八角 2个，白芷 2片，草果 2个，香叶 2片，桂皮 1小块，干辣椒 2个（可不加），茶叶 3克，茴香 3g，盐 适量，老抽 适量，料酒 适量；

配方：

将毛鸡蛋洗净后放在锅中加水没过毛鸡蛋，用最小的火煮开，煮熟后捞出、全部敲碎。

准备好香料

准备好料酒和老抽适量

将毛鸡蛋再次放锅中，加水没过毛鸡蛋，然后将步骤2和3准备的调料全部加入锅中，大火烧开后转小火煮20分钟关火即可，

然后毛鸡蛋就这样在料水中浸泡4～5小时以上即可。