得莫利烤鱼的做法

得莫利烤鱼的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-08-26 17:00:29

得莫利烤鱼的做法

准备的食材:草鱼一条1000克,火锅底料50克,料酒50克,生姜一块,独蒜2个,葱20克,香辣酱20克,老抽10克,鸡精10克,白糖3克、花椒10克(不喜欢可以不加),喜欢吃辣得朋友可以加干辣椒节,多少依自己口味定,土豆,藕,黄瓜,配菜根据自己喜好来随意搭配。

操作步骤:

1:鱼从背部开口,掏出内脏,洗净待用,这样做是为了油炸时受热均匀

2:用刀在鱼身斜划口子,方便腌制时入味

3:加盐10克,葱、姜、料酒、花椒粒将鱼腌制20分钟

4:黄瓜剔除内瓤切条,土豆和藕切条,漂净淀粉待用

5:锅里加入700克菜油,烧至8成热,手提鱼尾,让鱼呈张开的平面,从锅边划入油锅里

6:继续保持大火,待鱼表面水分收干时转中火继续炸

7:将鱼两面炸至金黄色捞出

8:捞出鱼后,继续开大火,倒入藕条和土豆条炸熟,捞出备用

9:锅里留油150克,开中火下入生姜,大蒜,葱爆香,然后转小火加入香辣酱火锅底料、料酒、花椒粒,炒出红油

10:倒入炸好的土豆条,藕条,黄瓜条,加入鸡精,白糖,老抽调味炒匀

11:将炒好的素菜连同汤汁一起倒在鱼上面即可

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