糖霜通常由糖粉（也称为糖霜粉或粉糖）和液体（通常是水、牛奶、柠檬汁或香草精）混合制成。以下是一个基本的糖霜做法：
材料：
- 糖粉适量
- 水、牛奶或柠檬汁适量
- （可选）香草精或其他香精少许
步骤：
1. 将糖粉过筛放入一个干净的碗中，这样可以去除糖粉中的颗粒，使糖霜更加细腻。
2. 逐渐加入少量的水、牛奶或柠檬汁，边加边用打蛋器或勺子搅拌，直到糖粉开始聚集成团，形成浓稠的糊状物。
3. 根据需要调整液体的量，直至糖霜达到所需的稠度。一般来说，糖霜应该足够浓稠，可以缓慢流动但不会立刻流淌下来。
4. 如果需要添加香精，如香草精，可以在这个阶段加入并彻底搅拌均匀。
5. 使用糖霜前，可以将其覆盖，并放置一边让其稍微休息一下，这样糖霜会更加顺滑。
糖霜的稠度可以根据不同的用途进行调整：
- 用于装饰蛋糕或饼干表面时，需要较厚的糖霜，可以减少液体的用量。
- 用于浇注或填充时，需要较稀的糖霜，可以适量增加液体的用量。
糖霜做好后可以立即使用，如果不立即使用，应将其覆盖保存，防止表面干燥结皮。
糖霜（Fondant）是一种用于装饰蛋糕的糖面团，它具有良好的可塑性和光滑的表面，可以被染色和塑形成各种装饰。以下是一种基本的糖霜（Fondant）的制作方法：
### 材料：
- 糖粉（过筛后的）：500克
- 葡萄糖浆（也可以使用玉米糖浆）：60毫升
- 水：60毫升
- 明胶粉：适量（可选，用于增加糖霜的弹性和稳定性）
- 甘油：少许（可选，用于增加糖霜的柔软性）
### 制作步骤：
1. **准备材料**：将糖粉过筛以去除颗粒和结块，确保糖霜的光滑度。
2. **混合液体材料**：在小锅中，将葡萄糖浆和水混合均匀，加热至微温，不要沸腾。
3. **溶解明胶**：如果使用明胶粉，按照包装说明预先用一小部分水将其溶解。
4. **混合糖粉**：在一个大碗中，将糖粉和已溶解的明胶（如果使用）混合均匀。
5. **加入液体材料**：将微温的葡萄糖浆和水混合物倒入糖粉中，用勺子或橡皮刮刀搅拌均匀，直到混合物开始结合成团。
6. **揉制糖霜**：将混合物倒在洁净的工作台上，用手揉成一个光滑的面团。这个过程可能需要一些耐心，因为糖霜一开始可能会有些粘手，但随着揉搓，它会变得更加光滑和不粘手。
7. **添加甘油**：如果需要，可以在揉制过程中加入少量甘油，以增加糖霜的柔软性和延展性。
8. **存储**：将揉好的糖霜包裹在保鲜膜中，放入密封容器中，存放在室温下，避免阳光直射和潮湿。在使用前，可以将糖霜放在冰箱中稍微冷藏，以便更容易操作。
### 注意事项：
- 糖粉必须过筛，以确保没有结块。
- 揉制糖霜时，如果面团太干，可以适量加入少许水；如果太湿，可以适量加入糖粉。
- 糖霜在使用前应该保持柔软，但不要太粘手，这样更容易塑形和铺展在蛋糕上。
- 使用糖霜装饰蛋糕前，确保蛋糕表面平整，并涂抹一层奶油霜或者黄油作为粘合剂。
糖霜是一种非常灵活的装饰材料，可以根据需要调整配方和添加剂，以达到理想的质地和效果。
