翘嘴怎么做好吃

翘嘴怎么做好吃

首页维修大全综合更新时间:2023-09-15 12:13:52

翘嘴怎么做好吃

翘嘴是一道传统的湖南土菜,以鲜辣浓香、口感爽脆而闻名。下面是一份翘嘴的做法:

材料:

- 翘嘴一斤

- 青椒、红椒、花椒适量

- 生姜、大葱、蒜头适量

- 盐、味精、白糖、生抽、老抽、鸡精、料酒适量

- 豆瓣酱、醋、花椒油、香菜适量

制作方法:

1.准备好翘嘴,清洗干净,将它轻轻打裂。

2.将翘嘴放入锅中,加清水淹没翘嘴。放入适量的姜片和葱结,并加入一勺白糖和一勺料酒。

3.大火烧开后转小火焖煮40分钟左右。最后捞出翘嘴晾凉后切成小片。

4.将青椒、红椒切成条,姜、葱、蒜切成末备用。

5.锅中加油烧至四五成热,放入花椒煸炒出香味,然后用漏勺捞出花椒,剩下的油倒入小碗中备用。

6.锅中留少许底油,加入姜、葱、蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱和料酒翻炒出红油。

7.加入切好的青椒、红椒继续翻炒,加盐、味精、生抽、老抽、鸡精、白糖等调味品,调味后炒匀。

8.放入晾凉的翘嘴片,翻炒均匀,再加入花椒油,再炒一会儿。

9.出锅前加少许醋,撒上香菜末即可。

这样做出来的翘嘴清爽辣口,非常开胃,口感超越出众,建议您尝试一下。

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