不放淀粉蛋皮的做法

1首先，把锅烧热加入油，油越少越好。（也可用软布蘸油擦锅）

2然后转动锅体，让油均匀粘贴在锅底到锅中1/2左右。

3其次，蛋液里可少加一些淀粉。（增加蛋皮的韧性）

4把鸡蛋液搅拌均匀。

5最后，开小火将蛋液倒入锅里，倾斜转动炒锅，将蛋液均匀依附在有油的位置（蛋皮呈圆状），

6不要翻动，小火煎制蛋液凝固即可出锅，