油塔子是发面还是死面（葱油饼是发面还是死面呢）

油塔子是死面做的，因为死面可以做出来层次特别多，用筷子挑一下油塔子就可以层次拉开，用死面和油酥做，发面做不出来了层次分明。

注: 油塔子是一半发面一半死面。做法如下:

1.发面和死面一样多(比如:同样的碗,两碗发成发面,两碗和成死面)

2.发面发好以后,和死面揉一起,醒几分钟,开始擀薄,越薄越好,用手拽也可以,抹羊油+香豆粉+...

3.边拽边卷,切开并整形

4.入锅蒸,蒸花卷的时间一样,16分钟关火闷几分钟即可。