北京炸酱面是酸的吗（正宗北京炸酱面炸酱咸吗）

北京炸酱面本身不是酸的。

炸酱面是用豆瓣酱，甜面酱1:1的比例在锅中炒出来的。炸酱面变酸有三个原因，一个是放的醋太多啦，第二个是食材不新鲜，第三个是炸酱面坏了，后两个原因绝对是不能吃的，放到醋太多了可以吃一点。在锅中翻炒炸酱是不用放醋的，放酱油和料酒。