自然晾晒法：
首先，将鲜银耳泡发30分钟，直至变软1。
然后，把泡发好的鲜银耳捞出，清洗干净，去除泥沙1。
再接着，将鲜银耳切成均匀的小段1。
最后，将切好的鲜银耳放入锅中，加入适量的水，用中高火煮开1。
煮开后，转小火煮20分钟1。
煮熟后，捞出鲜银耳，放入冷开水中浸泡2分钟，再次捞出沥干1。
把泡干的鲜银耳放在通风处晾干，放在晾衣架上，让空气流通1。
每隔几小时翻动一次鲜银耳，确保均匀晾干1。
待鲜银耳完全干燥后，将其收入密封袋中，放在阴凉、干燥的地方保存1。
机械烘干法：
首先，将银耳采收后，预晒后烘干，这样可以避免维生素含量流失2。
然后，启动热泵烘干机的预热功能，将清洗并沥干水分的银耳均匀装入不锈钢托盘，推入烘干房进行烘干2。
一般新鲜采摘的银耳，含水量比较大，晾晒需要2-3天时间，而使用银耳烘干机在15小时左右就可以完成烘干过程2。
刚才是烘干温度要低一些，30度开始，烘干5个小时左右，将银耳含水量降到30%左右2。
银耳中期将温度上升到55度，烘干时间为5-8小时，前期和尾期温度要低，中期要高2。
银耳烘干后，银耳的花瓣已经接近干燥，可将烘干房内的温度降到35度左右，等耳基完全干透，就可以完成烘干的全过程2。
等银耳冷却后，再进行分级包装和储藏
