麻花酥膨松剂和酥脆剂有何区别

区别是作用不一样

麻花酥膨松剂指添加于生产焙烤食品的主要原料小麦粉中，并在加工过程中受热分解，产生气体，使面胚起发，形成致密多孔组织，从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的一类物质。

酥脆剂是一种、健康、天然食品改良剂,集酥脆省油作用于一体。

酥脆剂成分有：麦曲、酶制剂、磷酸氢钙、食用钙、大豆磷脂、碳酸氢钠、单脂肪酸，复合而成。