用料
高筋面粉 400克
鸡蛋1个 55克
牛奶 180克
黄油 40克
细砂糖 50克
酵母 4克
奶粉 20克
盐 2克
椰蓉馅料
椰蓉 80克
黄油 40克
鸡蛋 1个
白糖 50克
奶粉 20克
椰蓉面包的做法步骤
步骤 1
除黄油之外，将面粉、白糖、鸡蛋、酵母、牛奶、奶粉、盐全部放入面包机桶里，开启和面模式
步骤 2
揉成团后，放入软化后的黄油，继续揉
步骤 3
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵，我直接在面包机里发酵的，大约一个小时左右
步骤 4
趁着面团发酵的时间，开始制作椰蓉馅，先将黄油隔水融化
步骤 5
放入椰蓉、白糖、鸡蛋、奶粉
步骤 6
用刮刀搅拌均匀
步骤 7
将椰蓉馅搅成团备用
步骤 8
经过大约一个小时的耐心等待，面团已经发酵成两倍大了
步骤 9
将面团分成八份，每个约90克左右
步骤 10
将椰蓉也分成八份，先将面团按扁，再将椰蓉馅包在里面
步骤 11
收口朝下，整理成圆形
步骤 12
全部包完
步骤 13
取一个按扁，用擀面杖擀成椭圆形
步骤 14
用锋利的刀片划几下，两边不要切断
步骤 15
捏着两边，轻轻的卷起
步骤 16
左右手配合，捏着两边，像卷花卷一样的，将中间部分朝上，手捏的两边压在下面就可以了
步骤 17
再取一个包好馅料的面团，压扁擀成椭圆形
步骤 18
上下两侧对折
步骤 19
再左右两侧对折
步骤 20
用锋利的刀片在上面划一刀
步骤 21
将切口朝上翻过来
步骤 22
按照自己喜欢的形状做完，放在烤盘上
步骤 23
我用烤箱自带的发酵功能进行二次发酵，如果烤箱没有发酵功能，也可以在烤箱里面放入一碗热水，进行二次发酵
步骤 24
发酵约15分钟至1.5倍大，刷上鸡蛋液
步骤 25
烤箱180度预热5分钟，上火170度，下火150度，烤制10分钟，再将上火降到165度，下火降到140度，继续烤10分钟左右，期间要注意观察哦，每个烤箱的功率不同，要根据自家烤箱的功率，适当调整烤制时间和温度，如果怕烤出来的面包表面太干，可在烤箱里放一碗水，这样可增加烤箱里的湿度，防止面包皮干硬哦
步骤 26
烤好的面包色泽金黄，椰蓉味道浓郁
