糯米锁水粘性好添加什么（糯米添加什么添加剂不会变硬）

石灰

糯米加石灰会更粘的原因是因为石灰中的氢氧化钙能够与糯米中的淀粉分子结合，形成更加粘稠的物质，从而增加了糯米的粘性。

此外，石灰还能够使糯米中的蛋白质凝固，进一步增加了糯米的黏性。

除了石灰，糯米加入其他粘性物质也会使其更加粘稠。