面包松弛与不松弛有什么区别（冬天面包松弛的正确方法）

区别是烤出的成品是否蓬松暄软

烤面包在制作过程中，松弛足够可以让烤出来的面包比较松软，否则不仅体积不增加，内里也僵硬，不好吃

要想面包做的好就需要面团在制作过程中松弛几次，其目的是为了延展面包的柔性，只有松弛到位了，做出来的面包????松软、拉丝口感非常好。那没有经过松弛的面包就会口感发硬，面包味道不足。区别就在于此。