宁波葱油花蛤的正宗做法

用料:

花蛤 1斤

料酒 2勺

干辣椒 6个

小香葱 5根

蒸鱼豉油 若干

蒜 若干

姜 若干

糖 若干

葱油花蛤的做法:

步骤 1

花蛤清理干净。

步骤 2

蒜切粒，姜切片，大葱切段，小香葱切花，备用。

步骤 3

凉水放入料酒，葱段，姜片，花蛤，大火烧开，直到所有花蛤都开壳。

步骤 4

花蛤盛入筛子，凉水冲洗掉杂质和泡沫。

步骤 5

花蛤装盆，均匀淋洒上蒸鱼豉油，蒜粒，小香葱花。油烧至滚热，均匀泼上，上桌。