黄坡田艾籺做法（黄坡田艾籺皮制作完整过程）

做法步骤如下

一、揉皮

1.新鲜田艾洗干净后煮软后加500克水打成田艾糊。

2.取糯米粉1.5斤糯米粉加适量的水揉成糯米粉团，然后再揉成若干份的小饼。

3.锅里加水煮开，放入揉好的糯米小饼，然后煮熟。

4.田艾糊加入200克红糖煮开。

5.剩下的糯米粉加入白糖200克拌匀，然后倒入煮开的田艾糖糊和煮熟的小饼。

6.用力揉成团后，再分次加入花生油揉均匀即可。

二、拌馅

1、甜馅:

先姜花生、芝麻炒熟后打碎，冬瓜糖切碎，红枣去核切碎，橙子皮切碎，，新鲜椰丝用猪油炒香。然后加入白糖拌匀即可

2.咸馅:

将花生、芝麻炒熟，萝卜干和虾米炒香后全部打碎，加入熟糯米粉，盐，猪油拌匀即可。

三、捏制

1.将揉好的糯米粉团揪下一小团，揉圆后捏成圆片。

2.包入馅料，捏好，然后垫上菠萝蜜叶子即可。

四、蒸制

将捏好的籺放入蒸笼里，冷水上锅，大火烧开后继续蒸40分钟，然后再焖10分钟即可