为什么不能热油泼盐（为什么不建议在热油里放盐）

热油可以泼盐，但不提倡。盐的含水率极低且不融于油。热油泼盐谈不上有害，但是为了保证碘盐的吸收，最好在饭菜做好以后再放盐。这样不会破坏碘盐，易为人体吸收，达到营养目的。

特殊情况油热泼盐，如遇盐含水率较高时，容易溅出，造成烫伤。所以烹饪菜肴时最好是熟后放盐。