猪皮冻开锅熬还是盖锅盖（猪皮冻开锅煮40分钟能凝固吗）

.我们准备一块猪皮，先将买回来的猪皮上面的猪毛处理掉，然后将猪皮凉水下锅煮开之后，撇掉浮沫再煮5分钟，将煮好的猪皮放在清水里清洗干净，用刀刮去猪皮上的油脂，将猪毛处理干净。不用盖锅盖

猪皮冻要盖着盖子煮，可以用高压锅，也可以蒸，也可以用电饭煲。水开后中小火30分钟，煮时间久了，肉皮就没有劲儿。