鸡肉怎么样才能炖烂（鸡肉炖烂的正确方法）

可以先切开，切成小块的。有两个方法：

1.先用高压锅压几分种，再用文火炖一会就行了。但用高压锅压的鸡汤没有那么香。

2.把切好的鸡肉放在锅里，加足水，放点姜、大料，用猛火把鸡汤烧开，持续猛火10-20分钟后，再用文火炖30-60分钟即可。吃时放点盐。这样的鸡汤香又鲜。而且鸡肉也耙。