云南芋头根（也称作云南芋头）是一种在云南地区非常受欢迎的食材，它可以通过多种方式进行烹饪。以下是一种简单的云南芋头根的做法：
材料：
1. 云南芋头根适量
2. 猪肉（可以选用五花肉或瘦肉），切片或切块
3. 蒜瓣几颗，拍扁
4. 姜片适量
5. 青红椒各一两个，切丝或切块
6. 酱油、盐、糖、鸡精（或味精）、辣椒（可选）、植物油
步骤：
1. 准备芋头根：将云南芋头根去皮，洗净后切成滚刀块或者厚片。如果担心芋头根会氧化变黑，可以将切好的芋头根放入清水中浸泡，加一点醋可以更好地防止变色。
2. 热锅凉油：在锅中加入适量的植物油，加热至五成热左右。
3. 爆香调料：先下姜片和拍扁的蒜瓣，炒出香味。
4. 炒肉：将切好的猪肉放入锅中，翻炒至变色，出油。
5. 加入芋头根：将泡好的芋头根块放入锅中与肉一起翻炒。
6. 调味：加入适量的酱油、盐、糖和鸡精调味，如果喜欢吃辣的可以加入一些切碎的辣椒一起炒。
7. 加水煮：加入适量的水，水量大概没过芋头根即可，盖上锅盖，中小火煮炖。
8. 收汁：待芋头根煮到软烂，汤汁快收干时，加入青红椒丝，翻炒均匀，大火收汁。
9. 出锅：待汤汁收紧，青红椒断生后即可出锅装盘。
云南芋头根也可以根据个人口味通过蒸、焖、烤等方式烹饪，非常灵活。此外，还可以与其他菜肴搭配，如炖鸡、炖排骨等，做法多样。注意在烹饪过程中要适时尝味，确保最终成品的味道符合自己的口味。
磨成粉，冲调成糊状吃是养胃粥。味甜口
