现在胡辣汤不让放面筋为啥（胡辣汤专用面筋需要泡吗）

面筋在胡辣汤的里面，主要是起到点缀的作用，但由于现在面粉涨价，所以一般都不放面筋了，改放其他的，比如说像海带丝。