因为其在食用后不方便进行消化。容易影响身体内部的部分机能。
其次就是由于其内地存在危害性很大的物质。是不能直接对其进行使用的，
因为不容易消化，所以面筋要少吃。面筋，是植物性“蛋白质”，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水，少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋
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