红薯米汤变绿还能喝吗（煮的红薯发绿能吃吗）

能吃。

红薯稀饭颜色变绿，说明红薯发生氧化反应。制作红薯稀饭时，将红薯清洗干净，去皮，切成块放入锅中，添加淘洗后的大米、清水，大火烧开后，转中小火慢熬30分钟即可。喜欢吃口感浓稠的红薯稀饭，也可以酌情增加熬煮的时间。熬红薯稀饭的过程中，需要用勺子搅拌，以免食材粘锅。